Początek lata to najlepszy czas, by zebrać i ususzyć zioła. Prawidłowy sposób suszenia to jednak nie wszystko – aby zioła na długo zachowały swój aromat i nie straciły cennych właściwości, należy zadbać również o ich odpowiednie przechowywanie. Jeśli masz możliwość zasuszenia ziół ze swojego ogrodu, zachęcamy, by to zrobić! W tym wpisie podpowiemy Ci, jak je przechować, żeby nie utraciły smaku i zapachu.
Mądrze przechowywane zioła nie tracą swoich walorów smakowych
Zacznijmy od tego, czego nie wolno robić, jeśli planujemy cieszyć się aromatem własnoręcznie ususzonych ziół. Na liście działań niepożądanych jest stosowanie torebek foliowych. Nie dość, że są one nieekologiczne, to nie służą ziołom. Podobnie dzieje się w przypadku metalowych puszek, które znacznie lepiej zastąpić szczelnym słoikiem. I tu możemy jednak natrafić na przeszkodę – choć szkło zabezpiecza zioła przed wilgocią, nie chroni ich przed słońcem. Taki pojemnik może się przegrzewać i jeśli nie schowamy go do zacienionej szuflady, nie spełni swojego zadania. Jeszcze inną metodą przechowywania suszonych ziół jest wieszanie ich w kuchni w formie rustykalnych pęczków. Choć wyglądają efektownie, w rzeczywistości szybko wietrzeją i zbierają kurz. Odradzamy również torebki papierowe, gdyż nie wiedzieć czemu, upodobały je sobie mole. Warto pamiętać o tym, że suszone zioła nie lubią światła ani wilgoci. Nie utracą swoich aromatów wtedy, gdy zamkniemy je w szczelnym opakowaniu, które ochroni je przed słońcem.
Naturalne worki lniane najlepszym przyjacielem ziołowego suszu
Ususzone liście, kwiaty i nasiona warto przechowywać w specjalnie przeznaczonych do tego woreczkach. Zaleca się, aby były one wykonane z naturalnego lnu, bez domieszek innych materiałów. Dlaczego właśnie len? Jest to materiał higroskopijny i antybakteryjny. Zapewnia przewiew, a przy tym chroni zioła przed wilgocią oraz słońcem. Worki lniane zatrzymują świeżość ziół na wiele miesięcy. Te, które powstają w naszej Pracowni są estetycznie opisane aplikacją w postaci kolorowego haftu – przygotowaliśmy woreczki na pokrzywę, rumianek, miętę, lawendę, lipę… Nie zabrakło również lnianych worków na rozmaryn, oregano, koper i tymianek, czyli niezwykle aromatyczne przyprawy, znajdujące zastosowanie w każdej kuchni. Takie woreczki nie tylko celująco zdają egzamin pod kątem praktycznym, ale też pięknie się prezentują. Jeżeli sam/a nie suszysz ziół, sprezentuj je osobie, która to robi! Gwarantujemy, że będzie zachwycona upominkiem i z pewnością go wykorzysta. Kto wie, może nawet podzieli się z Tobą samodzielnie przygotowanym ziołowym suszem?
